Как правильно разговляться

Великий русский ученый М.В. Ломоносов в своем трактате «О сохранении и размножении российского народа» отмечал, что «народу больше всего дохнет в первые две недели после Пасхи». А причина тому - непотребное обжорство после длительного воздержания.

Несмотря на то, что с момента написания тех строк прошло почти 250 лет, а постится нынче далеко не каждый россиянин, ошибки совершаются точно такие же. Неумеренность в еде и злоупотребление алкоголем могут натворить немало бед: расстройство работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), болезни печени и желчного пузыря. Именно поэтому в рейтинге хлопотных праздников у врачей скорой помощи Пасха стоит сразу после новогодних гуляний.

Что происходит с организмом во время поста?
Продолжительное употребление растительно-углеводной пищи приводит к изменениям в физиологии желудочно-кишечного тракта: активно вырабатываются ферменты для расщепления крахмала, клетчатки, сахара, растительного белка и жира. А вот производство ферментов, необходимых для усвоения мяса и животных жиров, снижается за ненадобностью. Для того чтобы ЖКТ вновь стал вырабатывать больше таких ферментов, нужно время.
Именно поэтому переход от постного стола к скоромному после строгого воздержания напоминает период введения прикорма в детском питании. В связи с этим стоит вспомнить древнерусскую традицию: перед тем как разговляться, нужно «заправиться» овсяным киселем. Он отлично подготавливает пищеварительную систему, обволакивая стенки кишечника. А потом уж можно понемногу начинать есть все.  Как же правильно разговляться?

Еда
В первые два дня не стоит даже вспоминать о мясе. Зато к рациону можно добавить молоко, творог, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца - самый легкий животный белок и символ этого праздника.
Несмотря на то, что закупки яиц перед Пасхой превышают все мыслимые пределы, в первые дни желательно съедать не больше одного яйца. Трапезу дополнят творожная пасха и кусочек кулича (лучше, если он будет не свежим, а вчерашним). Такой набор продуктов просто идеален для плавной перестройки организма на обычный режим питания.
С третьего дня после Пасхи - рыбное время. Рыбу желательно отварить, приготовить на пару или запечь. Некрепкая уха тоже приветствуется. А вот соленую или жареную рыбу включать в меню в эти дни пока не стоит.
Только с шестого дня после поста можно поставить на стол мясо (курицу, телятину, постную свинину). Но лучше подавать не отбивные, а котлеты или фрикадельки, приготовленные на пару. Красивое, вкусное и полезное блюдо этих дней - мясо, запеченное в глиняных горшочках, с приправами. В этот переходный период хорошо поддержат пищеварение знакомые всем укроп, петрушка, душица, тимьян, имбирь и мята. Но красный перец и прочие острые приправы пока стоит исключить из меню.
Лучшим гарниром к мясу станет, как это ни парадоксально, картофель! Оказывается, в условиях нехватки пищеварительных ферментов простые углеводы помогают организму переваривать животный белок.
На 10-й день после Пасхи можно есть все. Однако еще стоит воздержаться от продуктов, в состав которых входят консерванты, красители, усилители вкуса. Это разные
чипсы, бульонные кубики, продукты быстрого приготовления, газировка, конфеты. Во время поста вы преодолели пагубную зависимость от этих продуктов - так стоит ли привыкать к ним заново?

Питье
Отравить отдохнувший, очищенный постом организм избыточной дозой алкоголя очень легко. Особенно это касается людей с заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек (в первую очередь с мочекаменной болезнью).
Но с другой стороны, в натуральных ягодных и виноградных винах содержатся витамины, микроэлементы, ферменты, органические кислоты, которые улучшают пищеварение и усвоение белка. Подать их можно к мясу или рыбе, а значит, тоже не в первый день после поста.
И все-таки даже вполне здоровым людям в качестве максимальной дозы рекомендуется лишь 100-200 граммов разбавленного водой хорошего красного вина или наперсток водки.

Если разговляться правильно,  то такой грамотный выход из состояния поста значительно повышает оздоровительный эффект этого полезного периода.



При перепечатке, ссылка на Как укрепить здоровье. Лечение болезни обязательна.

Похожие статьи на темы "Избыточный вес. Как похудеть?":
Как укрепить здоровье
Как укрепить здоровье при работе в саду и на даче
Как укрепить здоровье без лекарств?


© 2008-2010 Как укрепить здоровье.
Домашняя медицинская помощь.
Лечение болезней. | Memory consumption: 0.75 Mb